Factors affecting proteolytic action of Lactococcus lactis in cheese /

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
OCLC:	29266185
المؤلف الرئيسي:	Bahr Youssef, Y. (Youssef), 1951-
مؤلف مشترك:	Landbouwuniversiteit Wageningen
اللغة:	English
منشور في:	1992.
الموضوعات:	Cheese > Microbiology. Lactococcus lactis. Proteins > Metabolism. Proteolytic enzymes.
التنسيق:	أطروحة Monograph Note that CRL will digitize material from the collection when copyright allows.

الوصف
وصف المادة:	Summary in English and Dutch. Vita. "Theorems" ([2] p.) inserted.
وصف مادي:	99 p. : ill. ; 24 cm.
بيبلوغرافيا:	Includes bibliographical references (p. 83-90)
مكان النشر:	Netherlands.

مواد مشابهة