Thermal denaturation and gelation of whey proteins and their adsorption at the air/water interface /
Đã lưu trong:
| OCLC: | 186553209 |
|---|---|
| Tác giả chính: | |
| Tác giả của công ty: | |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
Lund,
1990 ;
|
| Định dạng: | Luận văn Monograph Note that CRL will digitize material from the collection when copyright allows. |