Thermal denaturation and gelation of whey proteins and their adsorption at the air/water interface /
Sparad:
| OCLC: | 186553209 |
|---|---|
| Huvudupphovsman: | |
| Institutionell upphovsman: | |
| Språk: | English |
| Publicerad: |
Lund,
1990 ;
|
| Materialtyp: | Lärdomsprov Monograph Note that CRL will digitize material from the collection when copyright allows. |
| Beskrivning: | Härtill 6 uppsatser. |
|---|---|
| Fysisk beskrivning: | 120 s. (viii, 120, [4] s.) : ill., diagr., tab. ; 25 cm. |
| Utgivningsort: | Sweden. |