Thermal denaturation and gelation of whey proteins and their adsorption at the air/water interface /
Сохранить в:
| OCLC: | 186553209 |
|---|---|
| Главный автор: | |
| Соавтор: | |
| Язык: | English |
| Опубликовано: |
Lund,
1990 ;
|
| Формат: | Thesis Monograph Note that CRL will digitize material from the collection when copyright allows. |
| Примечание: | Härtill 6 uppsatser. |
|---|---|
| Объем: | 120 s. (viii, 120, [4] s.) : ill., diagr., tab. ; 25 cm. |
| Поместить публикацию: | Sweden. |