Thermal denaturation and gelation of whey proteins and their adsorption at the air/water interface /
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| OCLC: | 186553209 |
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| Autor principal: | |
| Autor Corporativo: | |
| Idioma: | English |
| Publicado em: |
Lund,
1990 ;
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| Formato: | Tese Monograph Note that CRL will digitize material from the collection when copyright allows. |
| Descrição do item: | Härtill 6 uppsatser. |
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| Descrição Física: | 120 s. (viii, 120, [4] s.) : ill., diagr., tab. ; 25 cm. |
| Local de Publicação: | Sweden. |