Thermal denaturation and gelation of whey proteins and their adsorption at the air/water interface /
שמור ב:
| OCLC: | 186553209 |
|---|---|
| מחבר ראשי: | |
| מחבר תאגידי: | |
| שפה: | English |
| יצא לאור: |
Lund,
1990 ;
|
| פורמט: | Thesis Monograph Note that CRL will digitize material from the collection when copyright allows. |
| תאור פריט: | Härtill 6 uppsatser. |
|---|---|
| תיאור פיזי: | 120 s. (viii, 120, [4] s.) : ill., diagr., tab. ; 25 cm. |
| Place of Publication: | Sweden. |