Thermal denaturation and gelation of whey proteins and their adsorption at the air/water interface /
Αποθηκεύτηκε σε:
| OCLC: | 186553209 |
|---|---|
| Κύριος συγγραφέας: | |
| Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: | |
| Γλώσσα: | English |
| Έκδοση: |
Lund,
1990 ;
|
| Μορφή: | Thesis Monograph Note that CRL will digitize material from the collection when copyright allows. |
| Περιγραφή τεκμηρίου: | Härtill 6 uppsatser. |
|---|---|
| Φυσική περιγραφή: | 120 s. (viii, 120, [4] s.) : ill., diagr., tab. ; 25 cm. |
| Τόπος έκδοσης: | Sweden. |