Thermal denaturation and gelation of whey proteins and their adsorption at the air/water interface /
Guardat en:
| OCLC: | 186553209 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Autor corporatiu: | |
| Idioma: | English |
| Publicat: |
Lund,
1990 ;
|
| Format: | Thesis Monograph Note that CRL will digitize material from the collection when copyright allows. |
| Descripció de l’ítem: | Härtill 6 uppsatser. |
|---|---|
| Descripció física: | 120 s. (viii, 120, [4] s.) : ill., diagr., tab. ; 25 cm. |
| Lloc de publicació: | Sweden. |