Thermal denaturation and gelation of whey proteins and their adsorption at the air/water interface /
محفوظ في:
| OCLC: | 186553209 |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | |
| مؤلف مشترك: | |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
Lund,
1990 ;
|
| التنسيق: | أطروحة Monograph Note that CRL will digitize material from the collection when copyright allows. |
| وصف المادة: | Härtill 6 uppsatser. |
|---|---|
| وصف مادي: | 120 s. (viii, 120, [4] s.) : ill., diagr., tab. ; 25 cm. |
| مكان النشر: | Sweden. |