Über die Beeinflussung der Proteinqualität und der kalorischen Ausnutzung von Brot durch die Krustenbildung beim Backprozess /
Guardado en:
| OCLC: | 38161762 |
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| Autor principal: | |
| Autor Corporativo: | |
| Lenguaje: | German |
| Publicado: |
Lahn-Giessen :
Aus dem Institut für Ernährungswissenschaft I der Justus Liebig-Universität Giessen,
1977.
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| Materias: | |
| Formato: | Tesis Monograph Note that CRL will digitize material from the collection when copyright allows. |