Über die Beeinflussung der Proteinqualität und der kalorischen Ausnutzung von Brot durch die Krustenbildung beim Backprozess /
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| OCLC: | 38161762 |
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| Main Author: | |
| Corporate Author: | |
| Language: | German |
| Published: |
Lahn-Giessen :
Aus dem Institut für Ernährungswissenschaft I der Justus Liebig-Universität Giessen,
1977.
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| Subjects: | |
| Format: | Thesis Monograph Note that CRL will digitize material from the collection when copyright allows. |