Alkylpyrazines, flavour compounds in food : odour characteristics of pure alkypyrazines and their role in heat treated malt

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Detalles Bibliográficos
OCLC:16903710
Autor principal: Fors, Susan
Autor Corporativo: Chalmers tekniska högskola
Lenguaje:English
Publicado: Göteborg : Chalmers Tekniska Högskola, 1987.
Colección:Doktorsavhandlingar vid Chalmers tekniska högskola ; ny ser., nr. 606.
Materias:
Food > Analysis.
Food > Composition.
Flavor.
Flavoring essences.
Alkylation.
Malt.
Maillard reaction.
Global Resources Program:Southeast Asia Materials Project (SEAM)
Formato:

Tesis Monograph

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Descripción
Notas:Added title page and abstract inserted.
Descripción Física:1 v. (various pagings) : ill.. ; 24 cm.
ISBN:917290139X
Lugar de publicación:Sweden.

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