Factors affecting proteolytic action of Lactococcus lactis in cheese /

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ग्रंथसूची विवरण
OCLC:29266185
मुख्य लेखक: Bahr Youssef, Y. (Youssef), 1951-
निगमित लेखक: Landbouwuniversiteit Wageningen
भाषा:English
प्रकाशित: 1992.
विषय:
Cheese > Microbiology.
Lactococcus lactis.
Proteins > Metabolism.
Proteolytic enzymes.
स्वरूप:

थीसिस Monograph

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विवरण
वस्तु वर्णन:Summary in English and Dutch.
Vita.
"Theorems" ([2] p.) inserted.
भौतिक वर्णन:99 p. : ill. ; 24 cm.
ग्रन्थसूची:Includes bibliographical references (p. 83-90)
प्रकाशन का स्थान:Netherlands.

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