Kinetic modelling of the Maillard reaction between proteins and sugars /
Salvato in:
| OCLC: | 49479645 |
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| Autore principale: | |
| Ente Autore: | |
| Lingua: | English |
| Pubblicazione: |
2002.
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| Soggetti: | |
| Natura: | Tesi Monograph Note that CRL will digitize material from the collection when copyright allows. |