Alkylpyrazines, flavour compounds in food : odour characteristics of pure alkypyrazines and their role in heat treated malt

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
OCLC:16903710
Huvudupphovsman: Fors, Susan
Institutionell upphovsman: Chalmers tekniska högskola
Språk:English
Publicerad: Göteborg : Chalmers Tekniska Högskola, 1987.
Serie:Doktorsavhandlingar vid Chalmers tekniska högskola ; ny ser., nr. 606.
Ämnen:
Food > Analysis.
Food > Composition.
Flavor.
Flavoring essences.
Alkylation.
Malt.
Maillard reaction.
Global Resources Program:Southeast Asia Materials Project (SEAM)
Materialtyp:

Lärdomsprov Monograph

Note that CRL will digitize material from the collection when copyright allows.

Beskrivning
Beskrivning:Added title page and abstract inserted.
Fysisk beskrivning:1 v. (various pagings) : ill.. ; 24 cm.
ISBN:917290139X
Utgivningsort:Sweden.

Liknande verk