Alkylpyrazines, flavour compounds in food : odour characteristics of pure alkypyrazines and their role in heat treated malt

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
OCLC:16903710
Autor principal: Fors, Susan
Autor Corporativo: Chalmers tekniska högskola
Idioma:English
Publicado em: Göteborg : Chalmers Tekniska Högskola, 1987.
coleção:Doktorsavhandlingar vid Chalmers tekniska högskola ; ny ser., nr. 606.
Assuntos:
Food > Analysis.
Food > Composition.
Flavor.
Flavoring essences.
Alkylation.
Malt.
Maillard reaction.
Global Resources Program:Southeast Asia Materials Project (SEAM)
Formato:

Tese Monograph

Note that CRL will digitize material from the collection when copyright allows.

Descrição
Descrição do item:Added title page and abstract inserted.
Descrição Física:1 v. (various pagings) : ill.. ; 24 cm.
ISBN:917290139X
Local de Publicação:Sweden.

Registros relacionados