N̳e-Carboxymethyllysin als Hitzeschädigungsindikator- Modelluntersuchungen zur Bildung in Lebensmittteln /

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Bibliographic Details
OCLC:33061977
Main Author: Hartkopf, Jens
Corporate Author: Universität Kiel
Language:German
Published: Kiel : Selbstverlag des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität Kiel, 1993.
Series:Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel ; Heft 10.
Subjects:
Amino acids > Metabolism.
Amino acids in nutrition.
Format:

Thesis Monograph

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260 |a Kiel :  |b Selbstverlag des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität Kiel,  |c 1993. 
300 |a 160 p. :  |b ill. ;  |c 21 cm. 
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500 |a On t.p. "̳e" is superscript. 
502 |b doctoral  |c Christian-Albrechts-Universität zu Kiel  |d 1993. 
504 |a Includes bibliographical references (p. 146-159) 
546 |a Summary also in English. 
650 0 |a Amino acids  |x Metabolism. 
650 0 |a Amino acids in nutrition. 
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