Zmiany zawartości wybranych związków przeciwutleniających w mrożonych warzywach w zależności od obróbki wstępnej, warunków składowania i sposobu przygotowania do spożycia - Gębczyński, Piotr (Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie, 2008)